1. Kuumutame ahju 160 °C-ni. Koorime kartulid ja lõikame õhukesteks viiludeks.
2. Laseme rõõsa koore piima, purustatud küüslaugu ja näpuotsatäie riivitud muskaatpähkliga keema, maitsestame soola ning pipraga.
3. Laome kartuliviilud võitatud vormi, valame peale maitsestatud koore, puistame üle riivitud gruyère'iga ja küpsetame ahjus umbes 50-55 minutit, kuni pealispind on kuldpruun ja kartul pehme (juustune kartuligratään).
4. Kuivatame sisefileelõigud ning maitsestame soola ja pipraga.
5. Praeme liha kuumal pannil väheses võis kummaltki poolt 2-3 minutit soovitud küpsuseni ja laseme soojas mõne minuti puhata.
6. Serveerime veisefileed juustuse kartuligratääniga ja valame puhkamise ajal eraldunud mahla lihale.
Nipp: Juustuse kartuligratääni jaoks lõika kartul õhukesteks viiludeks, et see küpseks kreemjaks. Ära veisefileed üle küpseta – keskmise küpsusastmega on see kõige mahlasem. Puhkamine aitab niiskust säilitada.
Plaan säilib selles brauseris kuni 24 tundi. Registreeru või logi sisse, et see üle vaadata ja kalendrisse salvestada, retseptid alles hoida ning ostunimekirja hiljem kasutada.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Sinu nõusolekul kogume Google Analyticsi abil kasutus- ja seadmeandmeid, et veebilehte täiustada. Andmed võivad sisaldada ka veebitunnuseid. Saad oma nõusoleku siin igal ajal tagasi võtta.