1. Σκούπισε τις καθαρισμένες πέστροφες μέσα και έξω και αλατοπιπέρωσε.
2. Αλεύρωσε ελαφρά τα ψάρια και τίναξε το περίσσιο αλεύρι.
3. Τηγάνισε σε καυτό βούτυρο για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσοκάστανη, τραγανή κρούστα, και μετάφερε σε ζεσταμένο πιάτο.
4. Πρόσθεσε στο βούτυρο που έμεινε τα αμύγδαλα φιλέ και καβούρδισε ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν.
5. Στύψε μέσα τον χυμό λεμονιού και άφησε το βούτυρο με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα να πάρει βράση για λίγα δευτερόλεπτα.
6. Περίχυσε τις πέστροφες με το βούτυρο αμυγδάλου και σέρβιρε πασπαλισμένες με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συμβουλή: Πρόσεχε τα αμύγδαλα και το βούτυρο: καίγονται μέσα σε λίγες στιγμές, γι’ αυτό στο τέλος μην τα αφήσεις χωρίς επίβλεψη. Είναι καλύτερο με πατάτες στον ατμό ή φρέσκια σαλάτα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.