1. Surr den hvite delen av purren i ringer og løken i skiver i smør i en gryte under lokk på svak varme, til de er søte og myke uten å brunes.
2. Tilsett potetene i terninger og kjøttkraften og krydre med salt og pepper.
3. Kok under lokk i ca. 20-25 minutter til potetene er helt møre.
4. Kjør silkemykt med stavmikser og press deretter gjennom en fin sil.
5. Rør inn fløten, smak til og avkjøl helt. Sett deretter i kjøleskapet i minst 2-3 timer.
6. Server iskaldt med finhakket persille eller gressløk over.
Tips: Vichyssoise er klassisk kald purre- og potetsuppe, men også god varm. Kulden demper saltsmaken, så smak igjen og juster etter avkjøling. Fløten gir den fløyelsmyke konsistensen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.