Tunge på møllerinnens vis (Sole meunière)

Hovedrett 20 minutter 2 porsjoner
Gå inn i CaCook Ingredienser ↓ Beskrivelse ↓
Legg til i planleggeren
Næringsstoffer / porsjoner
204kcal
2gProtein
13gKarbohydrater
17gFett
Ingredienser
  • 2 stk. tunge
  • 3 ss mel
  • 8 dkg smør
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 bunt persilleblader
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
Beskrivelse

1. Tørk tungene med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper.

2. Dryss mel på en tallerken og vend fisken i et tynt lag på begge sider. Rist av overflødig mel.

3. Stek i varmt smør i 3-4 minutter på hver side til fisken får en gyllen, sprø skorpe. Øs smøret over fisken underveis.

4. Løft fisken over på varme tallerkener.

5. Brun smøret som er igjen videre til det er gyllent og dufter nøtteaktig (beurre noisette), og press deretter sitronsaften i.

6. Hell den brunede smør- og sitronsausen over fisken og dryss over rikelig frisk persille.

Tips: «På møllerinnens vis» viser til melvendingen som gir en tynn, sprø skorpe. Ikke brenn smøret: Tilsett sitronen straks det dufter nøtteaktig. Smaker best med dampede poteter.

Legg til i planleggeren

Flere forslag til ukemenyer med denne oppskriften

Legg den til i kalenderen og bruk den til å planlegge ukens måltider!
Registrer deg Prøv i kalenderen

Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.

Vi bruker informasjonskapsler

Vi bruker alltid informasjonskapsler som er nødvendige for at nettstedet skal fungere. Informasjonskapsler for analyse bruker vi bare med ditt samtykke for å forbedre nettstedet. Personvernerklæring

Innstillinger for informasjonskapsler

Nødvendige informasjonskapsler Alltid aktiv

Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.

Informasjonskapsler for analyse

Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.