1. Kok opp vannet med smøret i en kjele, tilsett 90 g mel på én gang og rør kraftig over varmen til en glatt ball. De resterende 30 g skal brukes til kremen.
2. Avkjøl litt og rør inn 3 egg ett om gangen til en blank vannbakkelsdeig som renner mykt.
3. Sprøyt valnøttstore topper på bakepapir og stek oppblåste og gylne på 200 °C i ca. 25 minutter. Ikke åpne ovnen underveis.
4. Kok melken med resten av melet, sukkeret og det fjerde egget til en tykk eggekrem og avkjøl.
5. Fyll de avkjølte kakene med kremen gjennom et hull, eller del dem i to og fyll.
6. Smelt den mørke sjokoladen med den oppvarmede fløten til en glatt saus og ringle over profiterolene.
Tips: Hemmeligheten ved vannbakkelsdeig er å tilsette eggene ett om gangen først når massen er litt avkjølt, så de ikke koagulerer. Tørk gjerne de ferdigstekte kakene i ovnen med døren på gløtt, så de ikke mykner inni.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.