1. Dalam periuk, didihkan air bersama mentega, kemudian masukkan 90 g tepung sekali gus (baki 30 g diperlukan untuk krim), dan sambil dikacau dengan kuat, „keringkan" menjadi bebola yang licin.
2. Sejukkan sedikit, kemudian masukkan 3 biji telur satu demi satu sambil dikacau, hingga menjadi pastri choux yang berkilat dan mengalir perlahan.
3. Dari beg paip, picit longgokan sebesar buah walnut di atas kertas pembakar, dan bakar pada 200 °C selama kira-kira 25 minit hingga mengembang dan perang keemasan – jangan buka ketuhar semasa membakar.
4. Masak susu bersama baki tepung, gula dan telur keempat menjadi krim telur yang pekat, kemudian sejukkan.
5. Isi puf kecil yang telah sejuk, atau belah dua dan isi dengan krim.
6. Cairkan coklat gelap bersama krim yang dipanaskan menjadi sos yang licin, dan siram ke atas profiteroles.
Petua: Rahsia pastri choux ialah memasukkan telur hanya ke dalam adunan yang telah sedikit sejuk, satu demi satu – dengan cara ini ia tidak berketul. Sebaiknya keringkan puf yang telah dibakar dalam ketuhar yang dibuka sedikit, supaya bahagian dalamnya tidak menjadi lembik.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.