1. Panaskan ketuhar hingga 150 °C. Keringkan bahu kambing biri-biri, garamkan, ladakan, dan torehkan daging di beberapa tempat.
2. Selitkan ulas bawang putih dan tangkai rosemary ke dalam torehan, dan sapukan daging dengan minyak zaitun.
3. Letakkan dalam dulang, dan susun tomato yang dipotong empat, baki bawang putih dan thyme di sekelilingnya.
4. Tuangkan wain putih dan stok daging, kemudian tutup dengan kerajang aluminium.
5. Bakar dengan api perlahan selama kira-kira 2.5-3 jam, sambil menyiramnya beberapa kali dengan jusnya sendiri, hingga daging lembut tertanggal dari tulang.
6. Untuk 20 minit terakhir, buang kerajang, supaya bahagian atasnya menjadi perang keemasan; hidangkan disiram dengan jus panggangan.
Petua: Intipati „confit" Provence ialah pembakaran yang lama dan perlahan – daging akan boleh dicarik dengan garpu. Jangan tergesa-gesa. Paling sesuai dengan kentang panggang atau kacang putih (gaya cassoulet).
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.