Провансальська запечена бараняча лопатка (Épaule d’agneau confite)

Name: Провансальська запечена бараняча лопатка (Épaule d’agneau confite)
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 120 дкг бараняча лопатка; 6 зуб. часник; 2 стеб. розмарин; 2 ч. л. чебрець; 4 ст. л. оливкова олія; 2 дл сухе біле вино; 4 дл м’ясний бульйон; 3 шт. помідор; 1 ч. л. сіль; 1 ч. л. перець

Основна страва 150 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

910ккал

54gБілки

10gВуглеводи

69gЖири

Інгредієнти

120 дкг бараняча лопатка
6 зуб. часник
2 стеб. розмарин
2 ч. л. чебрець
4 ст. л. оливкова олія
2 дл сухе біле вино
4 дл м’ясний бульйон
3 шт. помідор
1 ч. л. сіль
1 ч. л. перець

Опис

1. Розігрій духовку до 150 °C. Баранячу лопатку обсуши, посоли, поперчи й надріж м’ясо в кількох місцях.

2. У надрізи встав зубчики часнику й гілочки розмарину, м’ясо змасти оливковою олією.

3. Поклади на деко, навколо виклади розрізані на чотири частини помідори, решту часнику й чебрець.

4. Залий білим вином і м’ясним бульйоном, потім накрий фольгою.

5. Запікай на слабкому жарі приблизно 2,5-3 години, час від часу поливаючи власним соком, поки м’ясо легко відставатиме від кістки.

6. На останні 20 хвилин зніми фольгу, щоб верх підрум’янився до золотисто-коричневого кольору; подавай, поливши соком від печені.

Порада: Суть провансальського «конфі» — довге, повільне запікання: м’ясо можна буде розібрати виделкою. Не поспішай. Найкраще із запеченою картоплею або білою квасолею (у стилі касуле).

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Провансальська запечена бараняча лопатка (Épaule d’agneau confite)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie