1. Dalam periuk, dengan mentega, di bawah penutup, dengan api perlahan, layurkan bahagian putih daun bawang perai yang dihiris bulat dan bawang merah yang dihiris, supaya ia lembut dan manis, tetapi tidak menjadi perang.
2. Masukkan kentang yang dipotong dadu, tuangkan stok daging, garamkan dan ladakan.
3. Masak bertutup selama kira-kira 20-25 minit, hingga kentang lembut sepenuhnya.
4. Kisar hingga licin dengan pengisar tangan, kemudian tapis melalui penapis halus.
5. Kacau krim ke dalamnya, perasakan, kemudian sejukkan sepenuhnya, dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2-3 jam.
6. Hidangkan sangat sejuk, ditaburi pasli yang dicincang halus (atau daun kucai).
Petua: Vichyssoise ialah sup krim daun bawang perai dan kentang yang secara klasiknya dihidangkan sejuk – tetapi ia juga sedap semasa panas. Kesejukan mengurangkan rasa masin, jadi rasa semula selepas disejukkan dan laraskan. Krim memberikan tekstur yang lembut seperti baldu.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.