1. Varm ovnen til 150 °C. Tørk lammebogen, krydre med salt og pepper og lag snitt i kjøttet flere steder.
2. Stikk hvitløksfedd og rosmarinkvister i snittene og smør kjøttet med olivenolje.
3. Legg i en langpanne og fordel tomater delt i fire, resten av hvitløken og timianen rundt.
4. Hell over hvitvinen og kjøttkraften og dekk med aluminiumsfolie.
5. Stek langsomt på lav varme i ca. 2,5-3 timer og øs kjøttets egen sjy over flere ganger underveis, til kjøttet er mørt og løsner fra beinet.
6. Ta av folien de siste 20 minuttene så toppen blir gyllen, og server med stekesjyen over.
Tips: Lang og langsom steking er kjernen i provençalsk «confit» – kjøttet skal kunne rives med en gaffel. Ikke skynd på det. Smaker best med stekte poteter eller hvite bønner i cassoulet-stil.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.