1. Kuumenna uuni 150 °C:seen. Taputtele karitsanlapa kuivaksi, mausta suolalla ja pippurilla ja tee lihaan viiltoja useaan kohtaan.
2. Työnnä viiltoihin valkosipulinkynsiä ja rosmariininoksia ja voitele liha oliiviöljyllä.
3. Aseta liha uunivuokaan ja lisää ympärille lohkotut tomaatit, loppu valkosipuli ja timjami.
4. Kaada päälle valkoviini ja lihaliemi ja peitä alumiinifoliolla.
5. Paista miedolla lämmöllä noin 2,5-3 tuntia, valele useita kertoja paistoliemellä ja jatka, kunnes liha irtoaa luusta mureana.
6. Poista folio viimeisiksi 20 minuutiksi, jotta pinta ruskistuu kullanruskeaksi; tarjoile paistoliemellä valeltuna.
Vinkki: Provencelaisen ”confit”-valmistuksen ydin on pitkä ja hidas paistaminen – liha hajoaa haarukalla. Älä kiirehdi. Parhaimmillaan paahdettujen perunoiden tai valkoisten papujen kanssa (cassoulet-tyyliin).
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.