1. Värm ugnen till 150 °C. Torka lammbogen torr, salta och peppra och gör snitt i köttet på flera ställen.
2. Stick in vitlöksklyftor och rosmarinkvistar i snitten och pensla köttet med olivolja.
3. Lägg i en långpanna och lägg de kvartade tomaterna, resten av vitlöken och timjanen runt om.
4. Häll i det vita vinet och köttbuljongen och täck sedan med aluminiumfolie.
5. Tillaga långsamt på låg värme i cirka 2,5-3 timmar och ös flera gånger med stekskyn tills köttet lossnar mört från benet.
6. Ta bort folien under de sista 20 minuterna så att ytan blir gyllenbrun. Servera med stekskyn över.
Tips: Kärnan i provensalsk ”confit” är lång, långsam tillagning – köttet ska kunna dras isär med en gaffel. Skynda inte på det. Allra bäst med stekt potatis eller vita bönor (i cassoulet-stil).
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.