1. Láttu vatn og smjör sjóða í potti, stráðu síðan 90 g af hveiti út í í einu (30 g sem eftir eru fara í kremið) og hrærðu kröftuglega meðan deigið er „þurrkað" í slétta kúlu.
2. Kældu lítillega og hrærðu síðan 3 eggjum saman við einu í einu þar til gljáandi mjúkfljótandi vatnsdeig myndast.
3. Sprautaðu valhnetustórar hrúgur á bökunarpappír og bakaðu við 200 °C í um 25 mínútur þar til uppblásnar og gullinbrúnar – ekki opna ofninn á meðan.
4. Sjóddu mjólkina með hveitinu sem eftir er, sykri og fjórða egginu í þykkt eggjakrem og kældu síðan.
5. Fylltu kældar bollurnar í gegnum göt eða skerðu í tvennt og fylltu með kreminu.
6. Bræddu dökkt súkkulaði með upphituðum rjóma í slétta sósu og láttu renna yfir profiteroles.
Ráð: Leyndarmál vatnsdeigs er að bæta eggjunum aðeins við lítillega kælda blöndu, einu í einu – þannig hlaupa þau ekki. Gott er að þurrka bakaðar bollurnar með ofnhurðina örlítið opna svo þær mýkist ekki að innan.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.