1. Skrell potetene, skjær i jevne biter og la trekke møre i lettsaltet vann i ca. 15-18 minutter. La renne av.
2. Tørk ørretfileten, krydre med salt og pepper og vend i et tynt lag mel.
3. Stek fileten i litt smør i en panne, først med skinnsiden ned, i 2-3 minutter på hver side til den er gyllen. Løft over på en tallerken.
4. Tørk ut av pannen og varm resten av smøret på middels varme til det er nøttebrunt og har nøtteaktig duft (beurre noisette).
5. Slå av varmen under det brunede smøret, press i sitronsaften og tilsett finhakket persille.
6. Server den stekte ørreten med de dampede potetene og hell rikelig varmt brunet smør over.
Tips: Beurre noisette, brunet smør, får nøttepreget av at melkeproteinene i smøret brunes lett – følg med på fargen, for brunt blir brent på et øyeblikk. Sitronens friskhet balanserer smørets fylde.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.