After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Ziemniaki obierz, pokrój na równe kawałki i ugotuj w lekko osolonej wodzie ok. 15-18 minut do miękkości, a następnie odcedź.
2. Filet z pstrąga osusz, posól, popieprz i cienko obtocz w mące.
3. Na patelni na odrobinie masła smaż filet, zaczynając od strony ze skórą, po 2-3 minuty z każdej strony na złotobrązowy kolor, a następnie przełóż na talerz.
4. Patelnię wytrzyj, a resztę masła podgrzewaj na średnim ogniu, aż zrumieni się na orzechowo i nabierze orzechowego aromatu (beurre noisette).
5. Wyłącz ogień pod masłem, wyciśnij do niego sok z cytryny i wsyp drobno posiekaną natkę pietruszki.
6. Smażonego pstrąga podawaj z gotowanymi ziemniakami i obficie polej gorącym masłem noisette.
Wskazówka: Beurre noisette (masło orzechowe) zawdzięcza swój „orzechowy” smak lekko zrumienionym białkom mleka w maśle – pilnuj koloru, bo z brązowego w mgnieniu oka zrobi się spalone. Świeżość cytryny równoważy bogactwo masła.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.