1. Kuori perunat, leikkaa tasakokoisiksi paloiksi ja keitä kevyesti suolatussa vedessä noin 15-18 minuuttia pehmeiksi. Valuta.
2. Taputtele taimenfilee kuivaksi, mausta suolalla ja pippurilla ja jauhota kevyesti.
3. Paista filee pannussa pienessä määrässä voita nahkapuolesta aloittaen 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaksi ja nosta lautaselle.
4. Pyyhi pannu puhtaaksi ja kuumenna loppua voita keskilämmöllä, kunnes se muuttuu pähkinänruskeaksi ja tuoksuu pähkinäiseltä (beurre noisette).
5. Sammuta lämpö ja lisää ruskistettuun voihin puristettu sitruunamehu ja hienonnettu persilja.
6. Tarjoile paistettu taimen keitettyjen perunoiden kanssa ja valuta päälle runsaasti kuumaa ruskistettua voita.
Vinkki: Beurre noisetten (ruskistetun voin) pähkinäinen maku syntyy voin maitoproteiinien kevyestä ruskistumisesta – tarkkaile väriä, sillä ruskea muuttuu hetkessä palaneeksi. Sitruunan raikkaus tasapainottaa voin täyteläisyyttä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.