Смажена форель із вареною картоплею й горіховим маслом (Truite, beurre noisette)

Name: Смажена форель із вареною картоплею й горіховим маслом (Truite, beurre noisette)
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 скиб. форель; 80 дкг картопля; 8 дкг вершкове масло; 3 ст. л. борошно; 2 ст. л. лимонний сік; 1 пуч. листя петрушки; 1 ч. л. сіль; 1 ч. л. перець

Основна страва + гарнір 35 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

661ккал

62gБілки

41gВуглеводи

27gЖири

Інгредієнти

4 скиб. форель
80 дкг картопля
8 дкг вершкове масло
3 ст. л. борошно
2 ст. л. лимонний сік
1 пуч. листя петрушки
1 ч. л. сіль
1 ч. л. перець

Опис

1. Картоплю очисть, наріж однаковими шматками й звари до м’якості в злегка підсоленій воді приблизно за 15-18 хвилин, потім дай стекти.

2. Філе форелі обсуши, посоли, поперчи й тонко обваляй у борошні.

3. На сковороді на невеликій кількості масла смаж філе, почавши шкірою донизу, по 2-3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору, потім переклади на тарілку.

4. Сковороду витри, решту масла нагрівай на середньому вогні, поки воно стане горіхово-коричневим і запахне горіхами (beurre noisette).

5. Вимкни вогонь під горіховим маслом, вичави в нього лимонний сік і всип дрібно нарізану петрушку.

6. Подавай смажену форель із вареною картоплею, щедро поливши гарячим горіховим маслом.

Порада: Beurre noisette (горіхове масло) стає «горіховим» тому, що молочні білки масла злегка підсмажуються — стеж за кольором, бо з коричневого воно за мить стає горілим. Свіжість лимона врівноважує насиченість масла.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Смажена форель із вареною картоплею й горіховим маслом (Truite, beurre noisette)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie