După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Curățăm cartofii, îi tăiem în bucăți egale și îi înăbușim în apă ușor sărată circa 15-18 minute, până se înmoaie, apoi îi scurgem.
2. Uscăm fileul de păstrăv, sărăm, piperăm și trecem printr-un strat subțire de făină.
3. Într-o tigaie, prăjim fileul în puțin unt, începând cu pielea în jos, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devine auriu, apoi îl scoatem pe o farfurie.
4. Ștergem tigaia și încălzim untul rămas la foc mediu, până devine brun ca alunele de pădure și capătă aromă de nucă (beurre noisette).
5. Oprim focul sub untul brun, stoarcem sucul de lămâie în el și adăugăm pătrunjelul tocat mărunt.
6. Servim păstrăvul prăjit cu cartofii înăbușiți și stropim din belșug cu untul brun fierbinte.
Sfat: Beurre noisette (unt brun) capătă aromă de alune prin rumenirea ușoară a proteinelor din lapte aflate în unt – urmărim culoarea, deoarece de la brun la ars trece într-o clipă. Prospețimea lămâii echilibrează bogăția untului.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.