1. Kuullota kattilassa voissa kannen alla miedolla lämmöllä viipaloitu purjon valkoinen osa ja sipuli makean pehmeiksi ruskistamatta.
2. Lisää kuutioidut perunat ja lihaliemi ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Keitä kannen alla noin 20-25 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä.
4. Soseuta sauvasekoittimella silkkiseksi ja painele hienon siivilän läpi.
5. Sekoita joukkoon kerma, mausta, jäähdytä kokonaan ja nosta jääkaappiin vähintään 2-3 tunniksi.
6. Tarjoile jääkylmänä hienonnetulla persiljalla (tai ruohosipulilla) viimeisteltynä.
Vinkki: Vichyssoise on klassinen kylmänä tarjottava purjo-perunasosekeitto – mutta se maistuu myös lämpimänä. Kylmyys vaimentaa suolaisuutta, joten maista jäähdyttämisen jälkeen uudelleen ja säädä mausteita. Kerma antaa samettisen koostumuksen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.