1. Fräs purjolökens vita del skuren i skivor och den skivade gula löken i smör under lock på låg värme i en kastrull tills de är söta och mjuka men utan att få färg.
2. Tillsätt den tärnade potatisen, häll i köttbuljongen, salta och peppra.
3. Koka under lock i cirka 20-25 minuter tills potatisen är helt mjuk.
4. Mixa lent med stavmixer och passera sedan genom en finmaskig sil.
5. Rör ner grädden, smaka av, låt kallna helt och ställ i kylskåpet i minst 2-3 timmar.
6. Servera iskallt med finhackad persilja (eller gräslök) över.
Tips: Vichyssoise är klassiskt en kall purjolöks- och potatissoppa – men den är god även varm. Kyla dämpar sältan, så smaka av igen efter kylningen och justera. Grädden ger den sammetslena konsistensen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.