1. Κόψε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια και σκούπισε (αν είναι παστός, ξαλμύρισέ τον από το προηγούμενο βράδυ).
2. Μάρανε σε ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Πρόσθεσε την ξεφλουδισμένη ντομάτα σε κύβους, μαγείρεψε μέχρι να πήξει και πρόσθεσε το λευκό κρασί.
4. Ανακάτεψε μέσα τις μαύρες ελιές και την κάπαρη και νοστίμισε με πιπέρι (πρόσθεσε αλάτι προσεκτικά λόγω του ψαριού).
5. Βάλε τα κομμάτια ψαριού στη σάλτσα ντομάτας, σκέπασε και σιγόβρασε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 12-15 λεπτά, μέχρι μόλις να ψηθεί το ψάρι.
6. Σέρβιρε καυτό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και περιχυμένο με τη σάλτσα.
Συμβουλή: Ηλιόλουστο πιάτο της μεσογειακής κουζίνας. Αν χρησιμοποιήσεις παστό μπακαλιάρο, ξαλμύρισέ τον καλά προηγουμένως. Γύριζε το ψάρι προσεκτικά, για να μη διαλυθεί. Είναι καλύτερο με ρύζι στον ατμό ή φρέσκια μπαγκέτα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.