Картофена запеканка със сметана (Гратен дофиноа)

1. Загрейте фурната на 160 °C. Обелете картофите и нарежете на тънки кръгчета (около 2-3 mm) (не ги мийте след нарязване, за да помогне нишестето за сгъстяването).

2. Натрийте добре огнеупорен съд с разполовения чесън и намажете тънко с масло.

3. Загрейте сметаната с млякото, подправете със сол и черен пипер и настържете вътре щипка индийско орехче.

4. Наредете картофените кръгчета на пластове в съда, като посолявате всеки пласт.

5. Налейте подправената сметана, колкото тъкмо да покрие картофите.

6. Печете във фурната около 60 минути, докато картофите омекнат и повърхността стане златистокафява; оставете няколко минути преди сервиране.

Съвет: В истинския гратен дофиноа няма сирене – кремообразността идва от сметаната и картофеното нишесте. Не мийте нарязаните картофи и печете бавно на ниска температура, за да станат копринено нежни.