1. Varm fløden i en gryde med den halverede, udskrabede vaniljestang til kogepunktet, sluk derefter for varmen, og lad den trække, så aromaen fordeles.
2. Rør æggeblommerne glatte og lyse med halvdelen af sukkeret (pisk ikke luft i).
3. Hæld langsomt den lune vaniljefløde i æggene under omrøring.
4. Hæld cremen i små ovnfaste skåle, og bag dem i vandbad ved 150 °C i ca. 35-40 minutter, til cremen netop er stivnet, men midten stadig skælver lidt.
5. Lad dem køle af, og stil dem derefter i køleskabet i nogle timer.
6. Drys resten af sukkeret på toppen før servering, og brænd det til et sprødt karamellag med en køkkenbrænder.
Tip: Magien ved crème brûlée er kontrasten mellem den bløde creme og den sprøde karamelskorpe – karamelliser sukkeret lige før servering, så det stadig knaser. Vandbadet gør cremen silkeblød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.