1. Krydre lammekjøttet i terninger med salt og pepper og brun på alle sider i smøret på sterk varme i flere porsjoner.
2. Dryss over en skje sukker og karamelliser – det gir ragùen dyp farge og smak.
3. Tilsett konsentrert tomatpuré og knust hvitløk, hell over kjøttkraften og braiser under lokk med laurbærbladene og timianen i 45 minutter.
4. Tilsett gulrøttene og persilleroten i større biter og perleløken.
5. Tilsett potetene etter ytterligere 20 minutter og braiser ferdig.
6. Vend inn ertene til slutt og kok bare så vidt sammen, så de holder seg grønne og sprø.
Tips: Navarin er vårens ragù – unge, møre grønnsaker er poenget. Brun alltid kjøttet grundig før du heller på væske, for det gir sausen fylde.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.