Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Jehněčí maso nakrájené na kostky osolíme, opepříme a po dávkách zprudka opečeme ze všech stran na másle.
2. Posypeme lžící cukru a necháme zkaramelizovat – ragú tak získá sytou barvu a hlubokou chuť.
3. Přidáme rajčatový protlak a prolisovaný česnek, zalijeme masovým vývarem a s bobkovým listem a tymiánem dusíme pod pokličkou 45 minut.
4. Přidáme mrkev a kořenovou petržel nakrájené na větší kusy a perlové cibulky.
5. Po dalších 20 minutách přidáme brambory a dusíme doměkka.
6. Nakonec vmícháme zelený hrášek a jen krátce společně povaříme, aby zůstal zelený a na skus.
Tip: Navarin je jarní ragú – jeho podstatou je mladá křehká zelenina. Maso před zalitím vždy důkladně opečeme, protože právě to dodává šťávě plnost.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.