Рагу з баранини з весняними овочами (Navarin d’agneau)

Name: Рагу з баранини з весняними овочами (Navarin d’agneau)
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 80 дкг баранина; 3 шт. морква; 1 шт. корінь петрушки; 12 шт. цибуля-шалот дрібна (перлова); 4 шт. картопля; 15 дкг зелений горошок; 2 ст. л. томатна паста; 3 зуб. часник; 6 дл м’ясний бульйон; 2 шт. лавровий лист; 1 ч. л. чебрець; 2 дкг вершкове масло; 1 ст. л. цукор; 2 ч. л. сіль; 1 ч. л. перець

Основна страва 105 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

441ккал

39gБілки

31gВуглеводи

27gЖири

Інгредієнти

80 дкг баранина
3 шт. морква
1 шт. корінь петрушки
12 шт. цибуля-шалот дрібна (перлова)
4 шт. картопля
15 дкг зелений горошок
2 ст. л. томатна паста
3 зуб. часник
6 дл м’ясний бульйон
2 шт. лавровий лист
1 ч. л. чебрець
2 дкг вершкове масло
1 ст. л. цукор
2 ч. л. сіль
1 ч. л. перець

Опис

1. Нарізану кубиками баранину посоли, поперчи й обсмаж на вершковому маслі в кілька прийомів на сильному вогні з усіх боків.

2. Посип ложкою цукру й карамелізуй – це дає рагу глибокий колір і смак.

3. Додай томатну пасту й роздавлений часник, залий м’ясним бульйоном і туши з лавровим листом і чебрецем під кришкою 45 хвилин.

4. Додай нарізані більшими шматками моркву, ріпу й цибулю-шалот (дрібну цибулю).

5. Ще через 20 хвилин поклади картоплю й туши до готовності.

6. Наостанок вмішай зелений горошок і лише доведи до кипіння, щоб він лишився зеленим і хрустким.

Порада: Наварен – рагу весни: його суть – молоді ніжні овочі. М’ясо завжди ретельно обсмажуй, перш ніж залити рідиною, бо саме це надає соусу насиченості.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Рагу з баранини з весняними овочами (Navarin d’agneau)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie