Frönsk lauksúpa er djúpbrún sætleg súpa. Leyndarmálið er að karamellisera laukinn hægt og af þolinmæði. Ofan á er ristað snittubrauð með bráðnum osti.
Grunnurinn
1. Sneiddu laukinn þunnt. Hitaðu smjör með lítilli olíu í þykkbotna potti og mýktu laukinn við lágan til miðlungshita.
2. Ekki flýta þér: karamelliseraðu í djúpan gullbrúnan lit í 30-40 mínútur og hrærðu oft. Ef brúnaðar leifar myndast á botninum skaltu leysa þær upp með skeið af vatni í senn.
3. Þegar laukurinn er karamelliseraður skaltu strá hveiti yfir, hræra saman og steikja stutt.
Súpan
4. Helltu hvítvíni út í og láttu hluta þess sjóða niður við háan hita í nokkrar mínútur.
5. Helltu soðinu út í, bættu lárviðarlaufi og timíani við og láttu malla í að minnsta kosti 30 mínútur. Kryddaðu með salti og pipar og fjarlægðu að lokum lárviðarlaufið og timíanið.
Framreiðsla
6. Ausaðu súpunni í eldfastar skálar, leggðu ristaða snittubrauðssneið á hverja, stráðu ríkulega rifnum osti yfir og bræddu undir ofngrilli þar til gullinbrúnt og kraumandi.
Ráð: Osturinn bráðnar fallega og verður teygjanlegur ef súpan er heit þegar hún fer í ofninn. Þá hitnar brauðið einnig undir honum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.