A francia hagymaleves mélybarna, édeskés leves, amelynek titka a hagyma lassú, türelmes karamellizálása – a tetején pedig sajtos, pirított bagett olvad.
Alaphoz
1. A vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk. Egy vastag aljú lábasban a vajat kevés olajjal felhevítjük, és alacsony-közepes lángon pároljuk rajta a hagymát.
2. Nem siettetjük: 30-40 perc alatt, gyakran megkeverve, mélyaranybarnára karamellizáljuk. Ha az alján pörzsanyag képződik, egy-egy kanál vízzel feloldjuk.
3. Amikor a hagyma karamellizált, megszórjuk a liszttel, elkeverjük, és röviden együtt pirítjuk.
Leveshez
4. Felöntjük a fehérborral, és nagy lángon néhány perc alatt részben elforraljuk.
5. Felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a babérlevelet és a kakukkfüvet, majd legalább 30 percig gyöngyözve főzzük. Sóval, borssal ízesítjük, végül a babérlevelet és a kakukkfüvet kivesszük.
Tálaláshoz
6. A levest hőálló tálkákba mérjük, tetejére egy-egy szelet pirított bagettet fektetünk, megszórjuk bőven a reszelt sajttal, és a sütő grill-fokozata alatt aranybarnára, buborékosra olvasztjuk.
Tipp: A sajt akkor lesz szépen olvadt és fonalas, ha a leves forró, amikor a sütőbe kerül – így a bagett is átmelegszik alatta.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.