Francuska supa od luka tamnosmeđa je, slatkasta supa čija je tajna u polaganoj, strpljivoj karamelizaciji luka – a na vrhu se topi sir na prepečenom bagetu.
Za osnovu
1. Crveni luk narežite na tanke kriške. U šerpi debelog dna zagrijte maslac s malo ulja i dinstajte luk na laganoj do srednjoj vatri.
2. Nemojte žuriti: uz često miješanje karamelizujte ga 30-40 minuta do tamne zlatnosmeđe boje. Ako se na dnu uhvate zapečeni ostaci, odvojite ih dodavanjem po kašike vode.
3. Kad se luk karamelizuje, pospite brašnom, promiješajte i kratko pržite zajedno.
Za supu
4. Ulijte bijelo vino i na jakoj vatri pustite nekoliko minuta da djelimično ispari.
5. Ulijte temeljac, dodajte lovorov list i timijan i kuhajte uz blago vrenje najmanje 30 minuta. Začinite solju i biberom, pa na kraju izvadite lovorov list i timijan.
Za posluživanje
6. Supu rasporedite u vatrostalne zdjelice, na vrh stavite po krišku prepečenog bageta, obilno pospite naribanim sirom i pod grilom u pećnici otopite sir dok ne postane zlatnosmeđ i pun mjehurića.
Savjet: Sir će se lijepo otopiti i razvlačiti ako je supa vruća kad ide u pećnicu – tako se zagrije i baget ispod njega.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.