Sup bawang Perancis ialah sup perang gelap yang sedikit manis, dan rahsianya ialah mengkaramelkan bawang dengan perlahan dan sabar – di atasnya pula baguette bakar berkeju yang cair.
Untuk asas
1. Hiris nipis bawang besar. Dalam periuk berdasar tebal, panaskan mentega dengan sedikit minyak, dan masak bawang dengan api kecil hingga sederhana.
2. Jangan tergesa-gesa: dalam 30-40 minit, sambil kerap dikacau, karamelkan hingga perang keemasan gelap. Jika ada kerak di dasar, larutkan dengan sesudu air.
3. Apabila bawang sudah berkaramel, taburkan tepung, kacau, dan goreng bersama sebentar.
Untuk sup
4. Tuangkan wain putih, dan didihkan dengan api besar beberapa minit hingga sebahagiannya tersejat.
5. Tuangkan stok, masukkan daun bay dan thyme, kemudian reneh sekurang-kurangnya 30 minit. Perasakan dengan garam dan lada, akhir sekali keluarkan daun bay dan thyme.
Untuk hidangan
6. Sendukkan sup ke dalam mangkuk kalis haba, letakkan sekeping baguette bakar di atas setiap satu, taburkan banyak keju parut, dan cairkan di bawah gril ketuhar hingga perang keemasan dan berbuih.
Petua: Keju akan cair cantik dan meleleh jika sup masih panas ketika dimasukkan ke dalam ketuhar – jadi baguette di bawahnya juga panas.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.