Supa franceze me qepë është një supë me ngjyrë kafe të thellë dhe shije lehtësisht të ëmbël, sekreti i së cilës është karamelizimi i ngadaltë e me durim i qepës – sipër saj shkrihet djathi mbi bagetën e thekur.
Për bazën
1. I presim qepët në feta të holla. Në një tenxhere me fund të trashë nxehim gjalpin me pak vaj dhe kaurdisim qepën në zjarr të ulët deri mesatar.
2. Nuk nxitojmë: e karamelizojmë për 30-40 minuta, duke e përzier shpesh, derisa të marrë ngjyrë të artë të thellë. Nëse në fund krijohen mbetje të thekura, i shkrijmë me nga një lugë ujë.
3. Kur qepa të jetë karamelizuar, e spërkatim me miellin, e përziejmë dhe i kaurdisim shkurt së bashku.
Për supën
4. Shtojmë verën e bardhë dhe e lëmë të avullojë pjesërisht për disa minuta në zjarr të fortë.
5. Shtojmë lëngun për gatim, gjethen e dafinës dhe trumzën dhe i ziejmë me valë të lehtë për të paktën 30 minuta. I rregullojmë me kripë e piper dhe në fund heqim dafinën dhe trumzën.
Për shërbim
6. E ndajmë supën në tasa rezistentë ndaj nxehtësisë, sipër secilit vendosim një fetë bagete të thekur, e spërkatim bollshëm me djathë të renduar dhe e shkrijmë nën grilën e furrës derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të krijojë flluska.
Këshillë: Djathi shkrihet bukur dhe formon fije kur supa është e nxehtë në çastin që futet në furrë – kështu ngrohet edhe bageta poshtë tij.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.