บิสกิตกับซอสเนื้อไส้กรอก

บิสกิตกับเกรวีเป็นอาหารเช้าคลาสสิกทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา เป็นขนมปังบิสกิตเนยเนื้อร่วนราดซอสเนื้อเนียนข้นรสพริกไทย

บิสกิต

1. ผสมแป้งสาลีกับผงฟูและเกลือ แล้วขยำเนยเย็นลงไปจนเป็นเม็ดร่วน

2. เติมนมเพียงพอให้แป้งจับตัว อย่านวดมากเกินไปเพื่อคงเนื้อร่วน

3. กดแป้งให้หนาเท่านิ้วมือ ตัดเป็นวงกลม แล้วอบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 220 °C จนเป็นสีน้ำตาลทอง

ซอสเนื้อไส้กรอก

4. ผัดหมูบดในกระทะโดยไม่ใส่ไขมันให้ร่วน ระหว่างนั้นปรุงด้วยพริกไทย

5. โรยแป้งสาลี คนให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมนมพร้อมคนตลอด

6. ต้มให้ข้น แล้วตักราดบิสกิตอบใหม่ที่ผ่าครึ่ง

เคล็ดลับ: ใส่พริกไทยในซอสให้มาก เพราะเป็นรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์