Macaroni phô mai (Mac and Cheese)

Mac and Cheese là vị vua không ngai của món Mỹ ấm lòng: mì béo mịn, gấp đôi vị phô mai, phủ vụn bánh mì giòn.

1. Luộc macaroni trong nước muối ngắn hơn gợi ý 2 phút, để ráo – mì sẽ mềm tiếp trong lò.

2. Đun chảy bơ, trộn bột mì, đảo rang 2 phút.

3. Thêm sữa từ từ, nấu thành béchamel đặc, không vón cục.

4. Nhấc khỏi bếp, trộn ba phần tư cheddar bào, mù tạt Anh và nhục đậu khấu.

5. Trộn mì vào xốt, dàn trong khuôn chịu nhiệt phết bơ.

6. Rắc phô mai còn lại và vụn bánh mì khô, nướng ở 190 °C trong 20 phút đến khi mặt vàng nâu.

Mẹo: Luôn nhấc khỏi bếp khi trộn phô mai – đun sôi làm tách, xốt sẽ nhiều dầu và lợn cợn.