미국식 맥앤치즈(Mac and Cheese)

맥앤치즈는 미국 위로 음식의 확고한 왕이에요. 치즈를 두 배로 넣은 크리미한 파스타에 바삭한 빵가루 층이 올라가요.

1. 마카로니를 소금물에 표시된 시간보다 2분 덜 삶아 물기를 빼요. 오븐에서 더 익어요.

2. 버터를 녹여 밀가루를 섞고 저으며 2분 볶아요.

3. 우유를 조금씩 부어 덩어리 없는 걸쭉한 베샤멜을 만들어요.

4. 불에서 내려 간 체다 4분의 3, 잉글리시 머스터드, 넛메그를 섞어요.

5. 파스타를 소스와 버무려 버터 바른 오븐 용기에 펴 담아요.

6. 남은 치즈와 빵가루를 뿌리고 190 °C에서 표면이 노릇해질 때까지 20분 구워요.

팁: 치즈는 항상 불에서 내린 뒤 섞어요. 끓으면 분리되어 소스가 기름지고 까끌까끌해져요.