미국식 치킨 프라이드 스테이크(Chicken Fried Steak)

치킨 프라이드 스테이크는 미국 남부 요리의 소고기 커틀릿으로, 후추를 듬뿍 넣은 크리미한 화이트 소스를 끼얹어요.

고기와 튀김옷

1. 스테이크를 얇게 두드려 소금과 후추로 간해요.

2. 먼저 밀가루, 이어 우유 섞은 달걀물, 마지막으로 다시 밀가루를 묻혀요. 두 겹의 옷이 바삭한 튀김옷을 만들어요.

3. 넉넉한 뜨거운 기름에 양면을 노릇하고 바삭하게 튀겨 키친타월에 건져요.

크림 소스

4. 버터에 밀가루를 볶고 우유를 조금씩 부으며 덩어리 없이 걸쭉해질 때까지 쉬지 않고 저어 익혀요.

5. 튀긴 스테이크에 화이트 소스를 듬뿍 끼얹어 바로 내요.

팁: 소스에 후추를 듬뿍 넣어요. 그게 특유의 맛을 내요.