Паниран говежди шницел с млечен сос с черен пипер (Чикън фрайд стек)

Чикън фрайд стек е паниран говежди шницел от кухнята на южните американски щати, полят с кремообразен бял сос с черен пипер.

Месото и панировката

1. Начукайте говеждите пържоли тънко, посолете и подправете с черен пипер.

2. Оваляйте първо в брашно, после в разбитите яйца, смесени с млякото, и накрая отново в брашно – двойното паниране дава хрупкавата обвивка.

3. Изпържете от двете страни в обилно горещо олио до златистокафяво и хрупкавост и извадете върху кухненска хартия.

Млечният сос с черен пипер

4. Запържете брашно в маслото, постепенно налейте мляко и варете до гъстота без бучки при непрекъснато разбъркване.

5. Полейте обилно изпържените шницели с белия сос и поднесете веднага.

Съвет: Подправете соса обилно с черен пипер – той му придава характерния вкус.