美国乡村炸牛排配奶油白酱（Chicken Fried Steak）

Chicken Fried Steak 是美国南方料理的炸牛排，浇上加了大量胡椒的绵密白酱。

肉与裹粉

1. 将牛排拍薄，用盐和胡椒调味。

2. 先裹面粉，再蘸加了牛奶的蛋液，最后再裹一次面粉：双层裹粉带来酥脆的外壳。

3. 放入大量热油中两面炸至金黄酥脆，捞出放在厨房纸上。

奶油白酱

4. 用黄油炒面粉，逐步加入牛奶，不停搅拌，煮至浓稠无颗粒。

5. 在炸好的牛排上大量浇上白酱，立即上桌。

小贴士：酱汁里多放胡椒：这正是它特有风味的来源。