Bò tẩm bột chiên xốt sữa tiêu (Chicken Fried Steak)

Chicken Fried Steak là món bò tẩm bột chiên của miền Nam Hoa Kỳ, rưới xốt trắng béo mịn, thơm tiêu.

Phần thịt và bột áo

1. Dần mỏng các lát thịt bò, nêm muối, tiêu.

2. Lăn qua bột mì, trứng đánh tan với sữa, rồi lại bột mì – lớp áo kép tạo vỏ giòn.

3. Chiên ngập dầu nóng cho hai mặt vàng nâu, giòn, vớt lên giấy thấm.

Phần xốt sữa tiêu

4. Rang bột mì với bơ, đổ sữa từ từ, khuấy liên tục, nấu đặc và không vón cục.

5. Rưới nhiều xốt trắng lên các lát bò chiên, dọn ngay.

Mẹo: Nêm nhiều tiêu cho xốt – đây là nét vị đặc trưng.