미국식 피칸 파이(Pecan Pie)

피칸 파이는 미국 추수감사절에 빠질 수 없는 디저트예요. 파삭한 파이 반죽 위에 캐러멜화된 바삭한 견과 필링이 올라가요.

반죽

1. 밀가루에 차가운 버터를 넣고 보슬보슬해질 때까지 비빈 뒤 설탕과 달걀을 넣어요.

2. 재빨리 치대 매끈한 반죽을 만들고 랩에 싸서 냉장고에 30분 둬요.

3. 덧가루를 뿌린 작업대에서 밀어 파이 틀에 깔고 바닥을 포크로 찔러요.

필링

4. 달걀에 황설탕, 녹인 버터, 소금 한 꼬집을 넣고 거품이 날 때까지 저어요.

5. 피칸 대부분을 섞어 반죽 위에 부어요.

6. 남은 피칸을 표면에 펼치고 180 °C로 예열한 오븐에서 40–45분 구워요.

팁: 완전히 식힌 뒤 잘라요. 그렇지 않으면 필링이 아직 묽어서 흘러내려요.