Der Pekannuss-Pie ist das unverzichtbare Dessert des amerikanischen Thanksgiving: auf Mürbeteig eine karamellige, knusprige Nussfüllung.
Der Teig
1. Verkrümle das Weizenmehl mit der kalten Butter, gib den Zucker und das Ei dazu.
2. Knete alles schnell zu einem glatten Teig, wickle ihn in Folie und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Rolle ihn auf einer bemehlten Fläche in eine Pieform aus, steche den Boden mit der Gabel ein.
Die Füllung
4. Rühre die Eier mit dem braunen Zucker, der geschmolzenen Butter und einer Prise Salz schaumig.
5. Hebe den größeren Teil der Pekannüsse unter und gieße die Masse auf den Teig.
6. Bestreue die Oberfläche mit den restlichen Nüssen und backe alles im vorgeheizten, 180 °C warmen Ofen 40-45 Minuten.
Tipp: Kühle ihn vor dem Schneiden vollständig aus, sonst ist die Füllung noch flüssig und läuft auseinander.
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