La tarta de nueces pecanas es el postre imprescindible del Día de Acción de Gracias estadounidense: un relleno crujiente de nueces acaramelado sobre una masa quebrada.
La masa
1. Mezcla la harina de trigo con la mantequilla fría hasta obtener migas y añade el azúcar y el huevo.
2. Amásalo rápidamente hasta obtener una masa lisa, envuélvela en film y métela 30 minutos en la nevera.
3. Estírala sobre una superficie enharinada, forra con ella un molde de tarta y pincha la base con un tenedor.
El relleno
4. Bate los huevos con el azúcar moreno, la mantequilla derretida y una pizca de sal hasta que estén espumosos.
5. Incorpora la mayor parte de las nueces pecanas y vierte la mezcla sobre la masa.
6. Espolvorea la superficie con el resto de las nueces y hornéala en el horno precalentado a 180 °C 40–45 minutos.
Consejo: Déjala enfriar por completo antes de cortarla, si no el relleno aún está líquido y se desparrama.
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