พายพีแคน

พายพีแคนเป็นขนมหวานที่ขาดไม่ได้ในวันขอบคุณพระเจ้าของอเมริกา มีไส้ถั่วกรอบรสคาราเมลบนแป้งพายเนื้อร่วน

แป้งพาย

1. ขยำแป้งสาลีกับเนยเย็นให้ร่วน ใส่น้ำตาลและไข่

2. นวดเร็ว ๆ ให้เป็นแป้งเนียน ห่อฟิล์มแล้วแช่ตู้เย็น 30 นาที

3. คลึงบนพื้นโรยแป้งให้ได้ขนาดพิมพ์พายแล้วกรุพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มฐานแป้ง

ไส้

4. ตีไข่กับน้ำตาลทรายแดง เนยละลาย และเกลือหนึ่งหยิบมือให้ฟู

5. คลุกพีแคนส่วนใหญ่ลงไปแล้วเทส่วนผสมบนแป้งพาย

6. โรยถั่วที่เหลือด้านบน แล้วอบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 180 °C นาน 40-45 นาทีจนสุก

เคล็ดลับ: พักให้เย็นสนิทก่อนตัด มิฉะนั้นไส้จะยังเหลวและไหลออก