เนื้ออกวัวบาร์บีคิว

เนื้ออกวัวบาร์บีคิวเป็นมงกุฎของบาร์บีคิวอเมริกัน การเคี่ยวช้ามากเปลี่ยนเนื้ออกเหนียวให้เปื่อยนุ่มเหมือนเนยและเป็นเส้น ต้องอดทนแต่คุ้มค่ามาก

1. ปรุงเนื้ออกวัว 1,2 kg ด้วยเกลือและพริกไทย ทอดรอบด้านกับน้ำมันร้อน 2 ช้อนโต๊ะให้เกรียม

2. ใส่หัวหอมหั่นเต๋า 1 หัวและกระเทียม 3 กลีบ

3. ทาซอสบาร์บีคิว 2 dl โรยน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

4. เติมน้ำสต๊อก 3 dl ปิดฝาอบเคี่ยวในเตา 150 °C นาน 3,5–4 ชั่วโมง

5. หลังอบพัก แล้วหั่นขวางเส้นใยเนื้อ

เคล็ดลับ: พร้อมเมื่อใช้ส้อมแยกเนื้อได้ง่าย เนื้ออกต้องใช้เวลานาน ข้ามไม่ได้