アメリカのピーカンパイ（Pecan Pie）

ピーカンパイは、アメリカの感謝祭に欠かせないデザートです。ほろほろのタルト生地の上に、カリッとしたキャラメル風味のナッツのフィリングをのせます。

生地

1. 小麦粉を冷たいバターとそぼろ状になるまですり混ぜ、砂糖と卵を加えます。

2. 手早くこねてなめらかな生地にし、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませます。

3. 打ち粉をした台でのばしてパイ型に敷き、底にフォークで穴をあけます。

フィリング

4. 卵をきび砂糖、溶かしバター、塩ひとつまみと泡立つまで混ぜます。

5. ピーカンナッツの大部分を混ぜ入れ、生地の上に流し入れます。

6. 残りのナッツを表面に散らし、180 °Cに予熱したオーブンで40～45分焼きます。

ポイント：切る前に完全に冷ましてください。そうしないとフィリングがまだ液状で流れ出てしまいます。