Der gegrillte Maiskolben mit Kräuterbutter ist der unverzichtbare Beilagen-Star amerikanischer Grillpartys – süß, buttrig und leicht rauchig.
1. Befreie die Maiskolben von den äußeren Blättern und den Fäden.
2. Koche sie in leicht gesalzenem, heißem Wasser in 8-10 Minuten weich – frischer Mais wird schneller weich.
3. Rühre währenddessen die weiche Butter mit dem geräucherten Paprikapulver, der fein gehackten Petersilie und einer Prise Salz glatt.
4. Gieße die gekochten Kolben ab und tupfe sie trocken.
5. Röste sie in der heißen Grillpfanne oder auf dem Grillrost auf allen Seiten je 2 Minuten an, bis sie stellenweise Röststellen bekommen.
6. Bestreiche sie großzügig mit der Kräuterbutter und serviere sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut.
Tipp: Salze das Wasser nie zu früh und zu stark – zu viel Salz kann die Maiskörner hart machen.
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