L'épi de maïs grillé au beurre aux herbes est la vedette incontournable des accompagnements des barbecues américains – sucré, beurré et légèrement fumé.
1. Débarrasse les épis de maïs de leurs feuilles extérieures et de leurs barbes.
2. Fais-les cuire à tendreté dans l'eau chaude légèrement salée, en 8 à 10 minutes – le maïs frais s'attendrit plus vite.
3. Pendant ce temps, mélange le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit lisse avec le paprika fumé, le persil finement haché et une pincée de sel.
4. Égoutte les épis cuits et sèche-les.
5. Dans une poêle-gril chaude ou sur une grille, fais-les griller 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils rissolent par endroits.
6. Enduis-les généreusement du beurre aux herbes et sers saupoudré de poivre noir fraîchement moulu.
Astuce : Ne sale jamais l'eau trop tôt ni trop fort – trop de sel peut durcir les grains de maïs.
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