Макароне са сиром (Mac and Cheese)

Mac and Cheese некрунисани је краљ америчке домаће кухиње: кремаста тестенина са издашном количином сира и хрскавим посипом од презли.

1. Макароне скувајте у посољеној води 2 минута краће од препорученог времена, па процедите – у рерни ће додатно омекшати.

2. Истопите маслац, умешајте брашно и пржите уз мешање 2 минута.

3. Постепено додајте млеко и скувајте густ бешамел без грудвица.

4. Склоните са ватре и умешајте три четвртине наренданог чедара, енглески сенф и мускатни орашчић.

5. Помешајте тестенину са сосом и распоредите у ватросталну посуду премазану маслацем.

6. Поспите преосталим сиром и презлама и пеците на 190 °C 20 минута, док површина не постане златносмеђа.

Савет: Сир увек умешајте након склањања са ватре – ако кључа, згрушаће се и сос ће постати мастан и зрнаст.