Макарони със сирене (Мак енд чийз)

Мак енд чийз е некоронованият крал на американските домашни ястия за уют: двойно сиренена, кремообразна паста с хрупкаво покритие от галета.

1. Сварете макароните в подсолена вода с 2 минути по-кратко от препоръчаното и отцедете – ще омекнат още във фурната.

2. Разтопете маслото, разбъркайте с брашното и запържете 2 минути при разбъркване.

3. Постепенно добавете млякото и сварете гъст бешамел без бучки.

4. Свалете от огъня и добавете три четвърти от настъргания чедър, английската горчица и индийското орехче.

5. Разбъркайте пастата със соса и разстелете в намазан с масло топлоустойчив съд.

6. Поръсете с останалото сирене и галетата и печете на 190 °C за 20 минути, докато отгоре стане златистокафяво.

Съвет: Винаги добавяйте сиренето след сваляне от огъня – при кипене се пресича и сосът става мазен и зърнист.