Kycklingpasta Alfredo är en snabb och krämig italiensk-amerikansk klassiker som du tryggt kan ge dig på även som nybörjare: det behövs bara en kastrull och en stekpanna, och maten står på bordet inom en halvtimme.
1. Koka upp rikligt med saltat vatten och koka 40 dag penne enligt tiden på förpackningen, precis så att pastan har tuggmotstånd (al dente). Spara en liten slev pastavatten innan du häller av.
2. Skär under tiden 50 dag kycklingbröstfilé i munsbitar. Smält 4 dag smör i en stor stekpanna och stek kycklingen på medelvärme tills den vitnar runt om och blir gyllenbrun.
3. Sänk värmen något, tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor och låt fräsa några sekunder tills det doftar – vitlöken ska inte bli brun, eftersom den då blir besk.
4. Häll i 3 dl grädde och låt koka ihop på låg värme tills kycklingen är helt genomkokt: mitten av den tjockaste biten ska nå 75 °C i minst 30 sekunder, kontrollerat med en ren stektermometer. Ta sedan från värmen och rör ner 6 dag nyriven parmesan i omgångar tills såsen är slät.
5. Vänd ner den kokta pastan, salta och peppra efter smak. Späd med lite av det sparade pastavattnet om såsen känns för tjock.
Tips: En slev pastavatten gör såsen lenare. Riv parmesanen färsk och rör ner den efter att du tagit såsen från värmen så att den inte klumpar sig.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.