Pasta Alfredo med kylling er en hurtig, cremet italiensk-amerikansk klassiker, som du trygt kan kaste dig ud i som nybegynder: du behøver kun en gryde og en pande, og retten er på bordet på en halv time.
1. Bring rigeligt saltet vand i kog, og kog de 40 dkg penne efter pakkens tidsangivelse, så de stadig har bid (al dente). Gem en lille øseskefuld pastakogevand, inden du hælder vandet fra.
2. Skær imens de 50 dkg kyllingebrystfilet i mundrette tern. Smelt de 4 dkg smør på en stor pande, og steg kyllingen ved middel varme, til den ikke længere er rød på overfladen og er blevet gyldenbrun.
3. Skru lidt ned for varmen, tilsæt de 2 knuste fed hvidløg, og lad dem afgive duft i nogle sekunder – de må ikke blive brune, da de så bliver bitre.
4. Hæld de 3 dl fløde ved, og lad det simre ved svag varme, til kyllingen er helt gennemtilberedt: midten af det tykkeste stykke skal nå 75 °C i mindst 30 sekunder, kontrolleret med et rent stegetermometer. Tag derefter panden af varmen, og rør de 6 dkg friskrevet parmesan i ad flere omgange, til saucen er glat.
5. Vend den kogte pasta i, og smag til med salt og peber. Føles saucen for tyk, så fortynd den med lidt af det gemte pastakogevand.
Tip: En øseskefuld pastakogevand gør saucen mere silkeblød. Riv parmesanen frisk, og rør den i saucen, efter at panden er taget af varmen, så den ikke klumper.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.